Le coutelier, l’artisan de la ruse

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C’est au coeur de l’Aveyron que les jeunes reporters du Laü sont allés à la rencontre de l’entreprise familiale Honoré Durand. Entre tradition et modernité, artisans couteliers et forgerons donnent vie au fameux couteau Laguiole. Fruit d’un savoir-faire ancestral, chaque Laguiole est forgé et façonné au cours de 200 opérations nécessitant le coup d’oeil et le coup de main propres à la Métis, cette intelligence pratique, rusée et créatrice de l’artisan.

Fondée en 1987, la coutellerie Honoré Durand perpétue aujourd’hui les savoirs traditionnels de la confection des couteaux « Laguiole ». Christophe Durand nous invite à un voyage historique, entre légende et réalité, symbolisme et praticité, permettant d’apprécier ce produit de terroir parti à la conquête du monde.